Unser Sortiment
Vielfalt erleben
Streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut,
sind unsere Biere früher wie heute ein Genuss. Bei der Zutatenauswahl ist uns aber nicht nur das Reinheitsgebot ein Anliegen, auch Regionalität und kurze Transportwege sind uns wichtig. So beziehen wir unser Malz aus Mälzereien der Region.
Unseren Hopfen beziehen wir aus dem fränkischen Anbaugebiet Spalt und aus der Hallertau, dem größten Hopfenanbaugebiet der Welt
Altstadt-Hell
Helles, untergäriges Vollbier, gut gehopft und ausgewogen im Geschmack mit 4,8 % Alkohol. Unser traditionsreiches helles Vollbier brauen wir ausschließlich aus hellem, regionalem Gerstenmalz und Hopfen aus Spalt und der Hallertau. Dadurch ist es schlank, spritzig und unaufdringlich im Geschmack. Altstadt-Hell in unserer Brauerei. Nach dem Tod von Wilhelm I. im Jahr 1944 wurde dieBrauerei vorübergehend stillgelegt. Der Junior (Wilhelm II.) war noch im Krieg als Sanitätsoberfeldwebel im Einsatz. Nach der Rückkehr von Braumeister Wilhelm II. wurde der Braubetrieb wieder aufgenommen und das erste Bier in Friedensqualität (über 11% Stammwürze)gebraut. Friedensqualität heißt es deshalb, weil währenddes Krieges das Getreide zur Ernährung der Bevölkerung benötigt wurde und deshalb nicht zum Bierbrauen zur Verfügung stand. Es wurde in dieser Zeit nur ein getreidearmes Dünnbier gebraut. Nach dem Ende des Weltkrieges konnte dann wieder ein „richtiges“ Bier und damit unser Altstadt-Hell, gebraut werden.
Reichsstadtbier, naturtrüb
Hefeblumiges Kellerbier, so wie es die Brauer lieben.
5,0% Alkohol
Unser unfiltriertes Kellerbier wurde erstmals anlässlich der 1250-Jahr-Feier der ehemals freien Reichsstadt Windsheim gebraut. Diese unfiltrierte Bierspezialität wurde in Erinnerung an die Reichsstadt-Festtage der Stadt Bad Windsheim zur Einweihung des Brunnens am Kornmarkt erstmals direkt vom Lagerkeller in die Krüge am Kornmarkt gefüllt. Diese unfiltrierte Bierspezialität fand nach erster Skepsis großen Zuspruch in der Bevölkerung und ist heute als das „Reichsstadtbier“ sehr beliebt. Durch den Verzicht auf die Filtration werden alle Inhaltsstoff e wie Vitamine, Mineralstoff e und Geschmackstoff e im Bier erhalten.
Löschauer Urtyp
Malzaromatisches, bernsteinfarbenes Märzenbier mit 5,6% Alkohol einem ausgewogenen Hopfenaroma und einer angenehmen Hopfenbittere. Wie es zum Namen Löschauer kam…
Während des zweiten Weltkrieges herrschte im deutschen Reich Brauverbot. Das Getreide wurde zur Ernährung der Bevölkerung benötigt. Als das Brauverbot wieder aufgehoben wurde, sollte Wilhelm II. Döbler zu einem Feuerwehrfest ein Bier brauen, das dem Anlass so richtig gerecht wurde. Die Bevölkerung war ausgehungert und wollte zum Feiern einmal etwas Kräftiges haben. Deshalb braute er ein dunkles, kräftiges Märzenbier ein und schenkte dieses dann beim Feuerwehrfest aus. Das Bier erfreute sich großer Beliebtheit und währenddes Festes bestellten die Gäste zunächst noch ein Löschbier, woraus sich dann allmählich der Name Löschauer entwickelte. Diese Bezeichnung des Bieres gefiel dem damaligen Brauereichef so gut, sodass er fortan sein dunkles Märzenbier Löschauer nannte.
Steller-Weisse
Die obergärige Spezialität aus Bad Windsheim. Hefeblumig und fruchtig im Geschmack. 5,6% Alkohol
Sorgsam gemaischte Weizen-, Gersten-, und Karamellmalze, bester Spalter Aromahopfen und feinste obergärige Weißbierhefe lassen unser Hefeweizen zu einer besonderen Bierspezialität werden. Mild und fein – fruchtig im Geschmack – an Bananen und Ananas erinnernd. Den Namen hat unsere Steller-Weisse vom berühmten Sohn der Stadt Bad Windsheim: Georg Wilhelm Steller, der bei einer Kamtschatka-Expedition die Steller‘sche Seekuh entdeckte.
Klosterbock
Anlässlich der aufwendigen Sanierung des Bad Windsheimer Klosterchors, sowie der dazugehörigen historischen Stadtbibliothek wurde unser Doppelbock in Klosterbock umbenannt, um die Bedeutung dieses Denkmals für die Stadt Bad Windsheim zu unterstreichen.
Döbler-Pils
Der anspruchsvolle Pilstrinker schätzt an diesem Pils die feine Herbe des Spalter Aromahopfens.
4,9 % Alkohol
Freilandmuseum Zwickl
Honigfarbenes, untergäriges und unfiltriertes Bier.
Gebraut im Kommunbrauhaus im Fränkischen Freilandmuseum.
5,2 % Alkohol
Verwendeter Hopfen Magnum, Spalter Select, Mandarina BavariaVerwendete Malze Pilsner Malz, Münchner Malz, Kararo
Freilandmuseum Dunkel
Honigfarbenes, untergäriges und unfiltriertes Bier.
Gebraut im Kommunbrauhaus im Fränkischen Freilandmuseum.
5,2 % Alkohol
Verwendeter Hopfen Magnum, Spalter Select, Mandarina BavariaVerwendete Malze Pilsner Malz, Münchner Malz, Kararot
Zwetschgen-Seidla
Informationen kommen bald!
Unsere Biere erhalten Sie im lokalen Getränke- oder Supermarkt,
direkt in unserem Abholmarkt in der Brauerei oder über unseren Onlineshop.